Hinterhachse
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Schlachttierteile — 1 13 das Kalb 1 die Keule mit Hinterhachse f (südd. Hinterhaxe f) 2 der Bauch 3 das Kotelett (Kalbskotelett) 4 die Brust (Kalbsbrust) 5 der Bug mit Vorderhachse f (südd. Vorderhaxe f) 6 der Hals 7 das Filet (Kalbsfilet) 8 die Vorderhachse 9 der… … Universal-Lexikon
Kalbshachse — Kalbshachsen Die Kalbshachse, süddeutsch Kalbshaxe, ist ein Teilstück der Hinterkeule oder Vorderkeule des Kalbs. Die Hinterhachse ist schwerer und fleischiger als die Vorderhachse. Hachsen werden meist mit Beinknochen, auch geschnitten als… … Deutsch Wikipedia
Kalbshaxe — Kalbshachsen Die Kalbshachse, süddeutsch Kalbshaxe, ist ein Teilstück der Hinterkeule oder Vorderkeule des Kalbs. Die Hinterhachse ist schwerer und fleischiger als die Vorderhachse. Hachsen werden meist mit Beinknochen, auch geschnitten als… … Deutsch Wikipedia
Hachse — Bötel; Haspel; Stelze; Gnagi (schweiz.); Knöchla; Hämmche; Haxe; Hechse; Eisbein * * * Hach|se [ haksə], die; , n, südd. Ha|xe … Universal-Lexikon
